J職のどうでもいい話（べったら漬け）
じめじめと梅雨らしいお天気が続きますが、皆様如何お過ごしでしょうか？
突然ですが皆様、朝は何時に起床されますでしょうか？
私事ですがJ職は、５時３０分に目覚ましを合わしております。
しかし季節は夏となり日が昇るのが早くなり、目覚ましの５時３０分より早く５時には目が覚め、それから眠れません。
あまりにも毎日朝５時に目が覚めるので、起床後すぐに以前より作りたかった「べったら漬け」というお漬物を作りました。「べったら漬け」とは簡単に言うと、塩こうじ（米麹）でお野菜を漬けた漬物です。
塩こうじはJ職手作り、漬けるきゅうりは近隣の畑の方から頂いたきゅうりを漬けました。
結論：ネットでレシピを調べると、塩麹で漬けて半日でつかりますと書いていました。しかし半日で確かに漬かりますが塩辛い。そこから二日ほど漬けると、塩の角が取れて米麹の甘みが現れこれぞ「べったら漬け」のお味となりました。
皆様も「べったら漬け」をお作りの時は、漬けてから２．３日置くと本格的なお味となりますよ。
あくまで、朝５時に作りました。もう少し寝たいです。